Sous Chef (M / F / X)

La nourriture donne le ton, les boissons créent l’ambiance. La seule chose qu’il nous manque, c’est un membre chaleureux de la communauté TSH ! 

Votre mission, si vous l’acceptez… 

Vous êtes l’esprit créatif et organisé qui orchestre tout dans les coulisses de la cuisine. Sans vous, le Chef aurait probablement du mal à retrouver son couteau de boucher ! En tant que Sous-Chef, vous êtes un motivateur naturel, capable de gérer et d’inspirer l’équipe de cuisine dans votre partie – et de superviser l’ensemble de la cuisine en l’absence du Chef. Votre objectif ? Mettre en place un processus de cuisson efficace. Vous apportez vos idées au Chef pour l’élaboration des recettes et des menus, en tenant compte des tendances du marché et des contraintes budgétaires – tout en maintenant une marge bénéficiaire saine avec les meilleurs ingrédients possibles. Le Sous-Chef est co-responsable de l’expérience culinaire globale des clients et s’engage à créer des plats délicieux et inoubliables. 

 

Au cas où vous ne sauriez pas qui nous sommes : 

TSH est un véritable game-changer. Notre concept hybride unique combine hébergement étudiant, séjours courts et longs pour les étudiants dans l’âme, ainsi que des installations exceptionnelles et des espaces de coworking dynamiques. The Social Hub est déjà présent aux Pays-Bas, en Allemagne, en Autriche, en Italie, en France, en Portugal et en Espagne. Avec de nouvelles ouvertures prévues à Rome, Porto & Florence notre concept d’hospitalité innovant s’ancre véritablement au cœur de l’Europe.  

 

Vos missions : 

• S’assurer que toutes les ressources sont à disposition du personnel afin qu’il puisse effectuer ses tâches correctement et en temps voulu ; 

• Être un modèle en prenant part au service – aider à la préparation et à la cuisson des plats, veiller à la propreté et à l’organisation de la cuisine ; 

• Contrôler les portions et la gestion des déchets pour maintenir les marges bénéficiaires ; 

• Mettre en place des formations et opportunités de développement pour l’équipe ; 

• Planifier les horaires du personnel en fonction des besoins de l’activité et des employés – y compris l’examen et l’approbation ou le refus des demandes de congé ; 

• Assurer la gestion des performances de l’ensemble du personnel de cuisine – définition des objectifs, bilans à mi-parcours et évaluations de fin d’année ; 

• Traduire les modifications du menu en recettes précises – tester les plats pour garantir un niveau de qualité optimal ; 

• Gérer l’achat des fournitures, ingrédients et produits préfabriqués pour votre partie ou, en l’absence du Chef, pour toute la cuisine ; 

• S’assurer de la bonne application des normes HACCP, de la politique de sécurité incendie et des conditions de travail. 

Profil recherché : 

• Minimum 3 ans d’expérience pertinente dans un poste de direction à un niveau similaire en cuisine ; 

• Certification HACCP ; 

• Excellente connaissance des produits alimentaires et des tendances du marché ; 

• Maîtrise des techniques de cuisine modernes ; 

• Maîtrise du français et de l’anglais ; 

• Vous êtes légalement autorisé(e) à travailler en France. 

Ce que nous offrons : 

• L’opportunité de travailler dans une entreprise dynamique et internationale. Pas juste un hôtel de plus – nous sommes des innovateurs qui réinventent l’hospitalité. 

• La possibilité d’apprendre et d’évoluer dans votre rôle, avec des perspectives d’évolution future. 

• Des réductions incroyables dans tous nos établissements en Europe – et pas seulement pour vous, mais aussi pour vos amis et votre famille ! 

• Un lieu de travail inspirant, rempli d’événements, de collègues formidables et, bien sûr, tous les avantages et le package salarial qui vont avec. 

Nous voulons que vous restiez vous-même. Votre style vous appartient : tatouages, cheveux colorés… Ici, vous pouvez être authentique, car nous pensons que la meilleure hospitalité vient des personnes qui expriment leur véritable personnalité. Notre équipe est diverse et représente plusieurs nationalités, genres, âges, orientations sexuelles, religions, cultures et types de personnalités. C’est ce qui rend notre équipe si spéciale. 

 

Ça vous tente ? Rejoignez-nous ! 🚀