F&B Lead - Grand Casino Knokke

Grand Casino Knokke is één van de meest iconische bestemmingen aan de Belgische kust en momenteel aan de vooravond van een ambitieuze, grootschalige nieuwbouw. Het project combineert respect voor het historisch karakter met een moderne visie. Het vernieuwde casino krijgt onder andere: een ondergrondse casino‑ruimte van ruim 2500m² en uitgebreide culinaire en entertainmentfaciliteiten.

Om de huidige F&B-werking naar een hoger niveau te tillen en tegelijk de fundamenten te leggen voor de toekomst, zoeken wij een sterke F&B Lead (F&B Manager) die operationele excellentie moeiteloos combineert met strategisch inzicht.

Een ervaren people manager die het F&B-domein vandaag performant leidt en optimaliseert, en daarnaast een actieve rol speelt in het vormgeven van vernieuwde concepten met het oog op de lange termijnsvisie van het casino.

Verantwoordelijkheden

Je werkt vanuit drie strategische pijlers:

• Nieuw casino (lange termijn): je denkt mee over de toekomstige ontwikkeling van het casino en de integratie van F&B binnen de nieuwbouw.
• Nieuwe concepten: je ontwikkelt en implementeert vernieuwende F&B- en event concepten die de huidige werking versterken en klaarstomen voor de toekomst.
• Sterk team: je bouwt, coacht en ontwikkelt een professioneel en performant F&B-team.

Daarnaast ligt jouw grootste focus op het operationeel aansturen van mensen en teams:

• Dagelijkse, hands-on aansturing van het F&B-team op de werkvloer, met duidelijke focus op structuur, kwaliteit en efficiëntie.
• Coachen, motiveren en ontwikkelen van medewerkers, met als doel een sterk, stabiel en zelfstandig team neer te zetten.
• Actief begeleiden van veranderingen binnen het team en het verhogen van professionaliteit en service niveau.
• Zichtbaar aanwezig tijdens piekmomenten (3 op 4 weekends – vrijdag en zaterdag) om bij te sturen waar nodig en het voorbeeld te geven.

Aanvullend:

• Eindverantwoordelijkheid voor alle F&B-activiteiten, met focus op kwaliteit, beleving en efficiëntie.
• Meedenken op tactisch niveau over nieuwe concepten, samen met interne stakeholders (o.a. Concept & Marketing).
• Bewaken van budgetten en kosten, en het correct interpreteren van financiële rapportering (in nauwe samenwerking met Finance).
• Waarborgen van hygiëne, veiligheid en naleving van HACCP-, FAVV- en interne kwaliteitsnormen.
• Fungeren als professioneel aanspreekpunt voor gasten en stakeholders.

Profiel

• Minimaal 5 jaar leidinggevende ervaring in een kwalitatieve F&B- of hospitalityomgeving.
• Sterke operationele people manager: je haalt energie uit het dagelijks aansturen van teams op de werkvloer en weet mensen naar een hoger niveau te tillen.
• Aantoonbare ervaring in het structureren, coachen en versterken van teams, en het begeleiden van verandering binnen een operationele context.
• Hands-on ingesteld: je bent zichtbaar aanwezig, stuurt bij waar nodig en geeft zelf het goede voorbeeld.
• Ervaring met events en het creëren van belevingen is een sterke troef.
• Affiniteit met cijfers en het interpreteren van financiële rapportering (geen puur analytische rol, wel inzicht en opvolging).
• Bachelor- of masterniveau, of gelijkwaardig door ervaring.
• Kennis van HACCP, FAVV en kwaliteitsnormen.
• Professionele kennis van Nederlands en Frans; Engels is een plus.
• Representatief, servicegericht en flexibel inzetbaar (avond-, weekend- en feestdagen – aanwezigheid 3 op 4 weekends).
• Sterk in het combineren van operationele daadkracht met strategisch inzicht.
• Besluitvaardig, communicatief en in staat om snel te schakelen in een dynamische omgeving.

Wat wij bieden

• Een senior rol met impact en autonomie binnen een iconisch project.
• Ruimte om een team te bouwen, processen te optimaliseren en innovatieve concepten te ontwikkelen.
• Competitief salarispakket met extralegale voordelen, passend bij senioriteit en verantwoordelijkheid.
• Een warm, inclusief en creatief werkklimaat dat persoonlijke ontwikkeling en ondernemerschap stimuleert.
• De kans om actief mee te bouwen aan de toekomstige hospitalitybeleving van het vernieuwde Grand Casino Knokke.